Hygienecheck

Analyse der Betriebs,- Produkt-, Personal- und Fahrzeughygiene sowie das Hauptgeschäft während der Produktions-, Betriebszeiten und nach Beendigung der täglich durchzuführenden Reinigungsarbeiten in diesen Bereichen

• Fotodokumentation der vorgefundenen Abweichungen vom Soll – Zustand
• Dokumentation des betrieblichen Hygienestatus vor Ort mittels der Hygiene-Checklisten
• Besprechung der Ergebnisse
• Kurzbewertung des vorgefunden betrieblichen Hygienestatus in den jeweiligen Teilbereichen auf Basis der Risikobewertung

• Einsichtnahme in die betriebliche Hygienedokumentation
• Prüfung ob Reinigungspläne und Temperaturchecklisten existieren und in ihrem Aufbau den gesetzlichen Anforderungen genügen
• Prüfung der Vorgehensweise bei der Warenannahme, -eingangskontrolle und deren Art und Weise der Dokumentation
  • Prüfung der Vorgehensweise bei der Durchführung der Temperaturkontrolle kühlpflichtiger Ware / Rohstoffe sowie Anlagen und Überprüfung der festgelegten Korrekturmaßnahmen
• Prüfung der Einhaltung der Kühlkette auf allen Herstellungs- und Vertriebsstufen
• Einsichtnahme in die geführten Temperaturchecklisten und Durchführung von Vergleichsmessungen zur Überprüfung auf deren Glaubwürdigkeit
• Prüfung der geführten Reinigungsnachweise
• Prüfung des betrieblichen Entsorgungskonzeptes
• Prüfung ob ein Vertrag mit einer gepr. Schädlingsbekämpfungsfirma vorliegt

• Einsichtnahme in die Dokumentation der Hygieneschulung nach VO (EG) Nr. 852/853 Verordnung über Lebensmittel und unter Einbindung der DIN 10514 „Personalhygiene“
• Einsichtnahme in die Dokumentation der Erstbelehrung- und Folgebelehrungsbescheinigungen nach Infektionsschutzgesetz

• Zeitnahe Gesamtauswertung der Hygiene-Checklisten
• Gesamtbewertung des betrieblichen Hygienestatus in Hinblick auf das Verbraucherbarometer inkl. einer Rechtsberatung
• Erarbeitung einer individuellen betrieblichen ToDo – Liste zum Erreichen des geforderten Soll-Zustandes
• Vergabe einer Nachweisbescheinigung über den durchgeführten Hygienecheck

6 Std. Standortbegehung mit Hauptgeschäft, 2,5 Std. Nacharbeit im Büro

675,- Euro zzgl. Mwst.
Fahrkostenpauschale: 30,00 Euro zzgl. Mwst.
Anfahrzeit: 30,00 Euro zzgl. Mwst. pro Stunde

Analyse der Betriebs,- Produkt-, Personalhygiene während der Betriebszeiten und nach Beendigung der täglich durchzuführenden Reinigungsarbeiten

• Fotodokumentation der vorgefundenen Abweichungen vom Soll – Zustand
• Dokumentation des betrieblichen Hygienestatus vor Ort mittels der Hygiene-Checklisten
• Besprechung der Ergebnisse
• Kurzbewertung des vorgefunden betrieblichen Hygienestatus in den jeweiligen Teilbereichen auf Basis der Risikobewertung

• Einsichtnahme in die betriebliche Hygienedokumentation
• Prüfung ob Reinigungspläne und Temperaturchecklisten existieren und in ihrem Aufbau den gesetzlichen Anforderungen genügen
• Prüfung der Vorgehensweise bei der Warenannahme, -eingangskontrolle und deren Art und Weise der Dokumentation
  • Prüfung der Vorgehensweise bei der Durchführung der Temperaturkontrolle kühlpflichtiger Ware / Rohstoffe sowie Anlagen und
• Überprüfung der festgelegten Korrekturmaßnahmen
• Einsichtnahme in die geführten Temperaturchecklisten und Durchführung von Vergleichsmessungen zur Überprüfung auf deren Glaubwürdigkeit
• Prüfung der geführten Reinigungsnachweise
• Prüfung des betrieblichen Entsorgungskonzeptes
• Prüfung ob ein Vertrag mit einer gepr. Schädlingsbekämpfungsfirma vorliegt

• Einsichtnahme in die Dokumentation der Hygieneschulung nach VO (EG) Nr. 852/853 Verordnung über Lebensmittel und unter Einbindung der DIN 10514 „Personalhygiene“
• Einsichtnahme in die Dokumentation der Erstbelehrung- und Folgebelehrungsbescheinigungen nach Infektionsschutzgesetz

• Zeitnahe Gesamtauswertung der Hygiene-Checklisten
• Gesamtbewertung des betrieblichen Hygienestatus in Hinblick auf das Verbraucherbarometer inkl. einer Rechtsberatung
• Erarbeitung einer individuellen betrieblichen ToDo – Liste zum Erreichen des geforderten Soll-Zustandes
• Vergabe einer Nachweisbescheinigung über den durchgeführten Hygienecheck

1,5 Std. Standortbegehung, 2,5 Std. Nacharbeit im Büro